当前位置: 主页 > 上海丝足会所 >

蔬菜要怎么吃才能够养生呢
 相信大家都听说要多吃新鲜水果蔬菜,也知道新鲜的蔬菜富含维生素、矿物质,还有膳食纤维,能够补充人体所需的营养物质。除此之外,蔬菜也能够养生,说起来容易做起来难,想要养生,还是要避免一些错误。
 
  1、先洗后切
 
  蔬菜中的营养素大多是水溶性的,有些人喜欢切碎后再清洗,这样就会使蔬菜中的营养物质流失于水中。所以正确的方法应该是先洗再切。
 
  2、蔬菜要多样化
 
  挑食不是病,但是经常挑食身体肯定不是那么的好。我们日常吃的蔬菜就有100多种,想要健康就要保证绿叶菜、茄果类、薯芋类、白菜类、瓜类、根茎类等各类蔬菜都要摄取到。因为每种蔬菜营养成分都不一样,缺少哪种对人体都是不好的。所以如果有挑食毛病的人赶紧改掉吧,换换口味也是很不错的。
 
  3、蔬菜最好是凉拌
 
  在我们的日常生活中,几乎所有的人将“炒”作为烹饪蔬菜的首选方式。蔬菜在炒时会遇到高温和油,这些都会改变蔬菜的口感,而且还会让蔬菜中的维生素过快流失。所以吃蔬菜最健康的方式就是凉拌,就算是炒也要用急火快炒,蔬菜每炒10分钟,维生素C会减少60%或更多。
 
蔬菜

  4、蔬菜不可储藏过久
 
  蔬菜中的维生素含量是最丰富的,但是储藏时间过久,蔬菜就会变得干扁甚至枯萎。这时蔬菜中的无毒的硝酸盐会还原成亚硝酸盐,亚硝酸盐可使正常血红蛋白变成高铁血红蛋白,不再有携氧能力,严重时会使人指甲、口唇,甚至全身出现青紫、气急等症状。另外,蔬菜是不可以冷冻的,保存温度也不能过低,否则会让蔬菜过早丧失风味。
 
  5、青菜不可过夜
 
  经测定,炒好的青菜放15分钟,维生素C减少20%,放30分钟损失30%,放一小时降低50%。更严重的就是吃过夜青菜,还会有食物中毒的危险。
 
  6、蔬菜也不可多吃
 
  蔬菜虽然健康,但是过量也是不对的。因为蔬菜大多不易消化,而芹菜、豆类更含有很高的粗纤维,进食后会诱发胃肠道疾病,还会造成胃部的负担。所以每天摄入的蔬菜量在300克-500克即可。
 
  蔬菜虽好,不可多食,正常的食物都是这样,虽然吃了能够对身体有好处,但是也要注意摄入量。摄入量过多,有时候反而会起到相反的作用,所以一定要注意了,注意营养的搭配要均衡,这样才能够真正对身体有好处。